ワインと人の調和（ハーモニー）

昨今の状況下においては、いかにお客さまを魅了するアイデアを生み出せるかが鍵となります。
かつてのように、ブランドがお客さまを包括するような時代は、もう再来しないかもしれません。
いま求められているのは、ワインを通じて、土地の香りや造り手の顔が見えるような質の高いアイテムのセレクト、時代を先取りする先見性と発信力です。

私はかつて名門レストランのシェフソムリエを歴任し、多くの経験を重ねてきました。
そして2013年に独立。当初は苦戦を強いられましたが、試行錯誤を重ね、徐々にお客さまの信頼を得、現在では多くのお客さまからさまざまなご依頼をいただくようになりました。

私が仕事をする上で信条としている言葉に「親和」があります。

ワインと料理、人、土地、歴史などの親和性を考察し、最良の組み合わせを見出し、新しい価値観やアイデアを創出。
お客さまとワイン、お店と生産者さま、首都圏と地方… のにように、ワインを中心とした豊かな「親和（ハーモニー）」をご提案しています。

ペアリングマイスター®
森上　久生